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Herbert Birnbaum / ブレッドバスケット / オーバル

パンの種類が世界一多いといわれるドイツのブレッドバスケットです。

田舎パンやハードブレッドについている溝のような筋をつけるために、このかごでパン生地を寝かせ、発酵させると綺麗な筋ができるのだそうです。生地に模様を出す際には何も敷かず、粉をたっぷりとふってからご使用ください。生地はカゴの形に合わせて膨らみ、焼きあがった時、独特の模様をつけてくれます。

プラスチック製なので洗えるのがポイントです。 多湿の日本では、籐製よりも扱いはかなり楽です。

  • ブランド: Herbert Birnbaum – ヘルベルト・ビルンバウム / ドイツ
  • 材質: プラスチック
  • サイズ: 上部内寸210×150mm、上部外寸220mm×165mm×深さ85mm
  • 容量: パン生地約500gに対応
  • 生産国: ドイツ
  • オイルの使用は避けて下さい

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Herbert Birnbaum / ヘルベルト・ビルンバウム / ブレッドバスケット

Robert Herder / ブレッドナイフ / プラムウッド

ドイツ・ゾーリンゲンで今もなお伝統的な技法を用い、熟練の職人さんにより丁寧に手作りされている素敵なナイフ。パンを切るにはやっぱり、パン切りナイフと、あらためて思わせてくれる上質なナイフ。

硬いパンから柔らかいパンまで、刃の持つ適度な重量感と抜群の切れ味で、驚くほどスムーズに切ることができます。

とても良く切れるから、余分なパンくずを出さないし、なにより余分な力も掛からないから安全に使うことができるところがポイントです。

  • メーカー: Robert Herder – ロベルト・ヘアダー / ドイツ
  • 材質: 刃/ステンレス・スチール、柄/プラム
  • サイズmm: 全長354、刃の長さ220
  • 生産国: ドイツ

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Robert Herder / ロベルト・ヘアダー / ブレッドナイフ

Robert Herder / ブレッドナイフ

ドイツのブランド、ロベルト・ヘアダー。「良い刃物は手で作られる」とモットーに、ドイツの刃物の町ゾーリンゲンで刃付けから最後の柄付けまで、全て手作業で行う唯一のメーカーです。風車がトレードマークで、昔ながらの伝統を継承し、製法を守りながらも 「今現代の手作り」という観念からものづくり続けています。

こちらはパンの種類の豊富なドイツならではのブレッドナイフです。固い黒いパンから焼きたてのふわふわパンまで、驚くほどの切れ味で切り分けられます。

  • ブランド: Robert Herder – ロベルト・ヘアダー / ドイツ
  • サイズ: 34.5cm×2.5cm(刃渡り22cm)
  • 素材: 刃部/クロムモリブデンバナジウム鋼、柄部/オリーブウッド、柄部表面塗装/植物オイル
  • 生産国: ドイツ

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